Cerro Chapeu

A vinícola Cerro Chapeu abriga os vinhedos mais antigos do Uruguai. A exploração da Manseng Noir pela Bodega não é um evento isolado, mas sim o mais recente capítulo de uma história rica em tradição e marcada por uma incansável busca por inovação. No centro dessa jornada está a figura de Francisco Carrau, um nome que ressoa com autoridade e paixão no cenário vitivinícola uruguaio e sul-americano. Herdeiro de nove gerações de uma família ligada ao vinho desde 1752, a trajetória de Francisco Carrau no Uruguai começou com a chegada de seu avô em 1930. Essa herança familiar, imbuída de conhecimento e respeito pela terra, floresceu em Cerro Chapeu, uma propriedade adquirida em 1976 e que se tornou um laboratório vivo para a experimentação e a excelência. Francisco Carrau não é apenas um enólogo com raízes profundas na tradição; ele é um cientista e pesquisador incansável. Sua formação em biologia e seu doutorado em bioquímica de leveduras, aliados à sua experiência prática na vinícola, o tornaram uma voz fundamental no desenvolvimento da vitivinicultura uruguaia. Sua dedicação ao estudo da fermentação e, em particular, sua contribuição para a compreensão e o aprimoramento do Tannat, são marcos em sua carreira. O reconhecimento como "Enólogo do Ano" pela prestigiada guia Descorchados é um testemunho de sua expertise e visão. Sob a sua liderança, a Bodega Cerro Chapeu se consolidou como um polo de inovação sem jamais perder a conexão com a sua essência familiar. Localizada na singular região de Rivera, com suas características edafoclimáticas únicas, a vinícola tem se dedicado a identificar e expressar o máximo potencial de cada variedade cultivada. A busca pela Manseng Noir é um reflexo desse espírito experimental, de não se contentar com o estabelecido e de explorar novas fronteiras sensoriais para o paladar dos apreciadores. Cerro Chapeu não é apenas uma vinícola; é um projeto de vida para a família Carrau, um local onde a paixão pelo vinho se une ao rigor científico, resultando em vinhos que contam a história de um terroir singular e da visão de um enólogo que não teme desafiar o convencional. O lançamento do Folklore Manseng Noir é a mais recente prova desse legado de inovação e tradição que define Francisco Carrau e a alma de Cerro Chapeu.