Don Pascual Coastal White: O Sussurro do Oceano em Taça
Imagine sentir a brisa marinha de Punta del Este enquanto degusta um vinho… Eis o Don Pascual Coastal White! Este vinho branco uruguaio rebelde desafia a tradição dos tintos pesados com sua personalidade costeira vibrante. Produzido em Canelones – o berço dourado da viticultura uruguaia – ele é uma ode aos dias de verão e à simplicidade sofisticada.
O vinho é ácido?
Aqui está a verdade que fará suas papilas dançarem: Sim, gloriosamente ácido!
Segundo a ficha técnica, ele apresenta “boa acidez e notas salinas” – como um abraço refrescante do Atlântico Sul.
Essa acidez viva é a espinha dorsal do vinho, equilibrando as frutas tropicais com precisão cirúrgica. Não é aquela acidez agressiva, mas sim uma vibração energética que limpa o paladar entre um gole e outro, mantendo-o absurdamente beberável até a última gota.
É como um despertador para suas papilas gustativas!
Vinícolas no uruguai
O Uruguai é um paraíso vinícola em miniatura, e Canelones é seu coração pulsante! Esta região concentra 70% da produção nacional, com solos argilosos que são verdadeiros berçários para uvas brancas.
O segredo? O clima úmido e a influência oceânica criam condições únicas para vinhos de perfil mineral. A vinícola Don Pascual (parte do grupo Familia Deicas) domina esta arte costeira, transformando as brisas marinhas em líquido.
Curiosidade deliciosa: é a mesma família que produz o premiado Prelúdio, um dos melhores vinhos uruguaios.
Tonalidades de vinho
Este vinho é uma verdadeira pintura líquida! Sua cor “amarelo palha com reflexos esverdeados” parece capturar a própria essência da luz solar refletida nas águas de José Ignacio.
Esses reflexos esverdeados são como assinaturas de juventude – um sinal claro de frescor vibrante que antecipa a vivacidade que encontrará no paladar.
Em seu copo, você segura um pôr-do-sol uruguaio, com tonalidades que lembram palha recém-colhida banhada por névoa oceânica.
Vinho branco ou tinto?
Enquanto o mundo celebra os tintos Tannat do Uruguai, este branco prova que a revolução branca chegou ao sul! Sua magia está na versatilidade gastronômica: harmoniza perfeitamente com “frutos do mar, saladas e culinária japonesa” – territórios onde a maioria dos tintos seria um elefante numa loja de cristais.
Imagine: enquanto um tinto pesaria sobre um ceviche delicado, o Coastal White eleva os sabores do mar com sua acidez cítrica e notas salinas. É a prova definitiva que brancos podem ser protagonistas!
Harmonização
Aqui entra o charme do Chardonnay presente no blend! Este componente traz uma sugestão cremosa que abre portas gastronômicas fascinantes. Como sugere a ficha técnica, ele é um camaleão à mesa:
Frutos do mar crus: Ostras com gotas de limão, ceviche peruano, carpaccio de polvo – sua acidez corta como uma faca quente na gordura marinha.
Saladas verdes: Experimente com rúcula, manga e queijo de cabra – a acidez dança com o amargo das folhas.
Culinária japonesa: Um parceiro perfeito para sashimi de salmão e temakis, onde as notas salinas ecoam a maresia presente nos peixes frescos.
E não esqueça a sugestão irreverente: “Servir em balde com gelo”! Uma provocação feliz aos puristas, perfeita para piqueniques à beira-mar.
Uvas alvarinho
A grande estrela invisível deste blend? A Albariño (ou Alvarinho, como é carinhosamente chamada em Portugal)! Esta uva ibérica empresta sua assinatura de “alta voltagem” – uma acidez elétrica e notas salinas que são o segredo da identidade costeira do vinho. Quer decifrar os mistérios desta uva fascinante? Mergulhe no nosso guia completo da Alvarinho. E se essa sedução salineira conquistar seu paladar, você precisa conhecer nosso campeão: o Prelúdio Barrel Select Blend, onde a Alvarinho brilha em versão premium com passagem por barricas!
Segredos da Vinificação: Onde a Magia Acontece
O milagre começa com fermentação controlada em tanques de aço inoxidável – técnica que preserva a explosão frutada como fruta recém-colhida.
Depois, o vinho repousa “sobre as borras de 2 a 4 meses”, ganhando complexidade sutil sem perder o frescor juvenil.
Com 12% de álcool, é leve mas presente, como uma onda que beija a areia sem retirá-la. No nariz, é uma sinfonia de “melão, limão siciliano e notas herbáceas” – um aroma que transporta direto para as colinas de Canelones banhadas pela maresia.
Conclusão: O Chamado do Oceano
O Don Pascual Coastal White não é apenas um vinho – é uma viagem sensorial ao litoral uruguaio. Com sua acidez vibrante, notas salinas e personalidade descomplicada (tampa de rosca inclusa!), ele desafia convenções e celebra a nova era dos vinhos brancos do Uruguai.
Perfeito para dias quentes, frutos do mar frescos e amigos despretensiosos. Uma taça que prova que a sofisticação pode usar bermuda e chinelos! Saúde à revolução branca uruguaia!
11 96609-0456