Técnica e terroir na expressão de um novo clássico uruguaio: Os Alvarinhos
No cenário dos vinhos brancos uruguaios, o Familia Deicas Atlántico Sur Reserva Albariño se destaca como um estudo de precisão vitivinícola. Originário de Juanicó e Garzón, regiões costeiras moldadas pelo Atlântico, este Alvarinho ou “Albariño” combina a herança galega com a inovação do Novo Mundo. Na Braaay, selecionamos vinhos que refletem autenticidade, e aqui, temos uma verdadeira expressão do terroir.
Terroir e Influência Costeira: A Base de um Albariño Singular
A menos de 30 km do oceano, os vinhedos de Garzón e Juanicó possuem solos com drenagem intensa – granito decomposto em Garzón, argila e calcário em Juanicó.
Essa dualidade permite explorar diferentes expressões da uva Albariño. A proximidade do mar reduz as temperaturas noturnas durante a maturação, prolongando o ciclo vegetativo e preservando acidez natural.
As colheitas são realizadas em etapas: primeiras vindimas destacam notas cítricas e florais; colheitas tardias revelam frutas como melão e pêssego, criando complexidade no corte final.
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Processo de Vinificação: Precisão na Preservação da Acidez
Após a colheita seletiva, as uvas passam por prensagens suaves e macerações controladas, adaptadas à carga aromática de cada parcela.
A fermentação alcoólica é conduzida em tanques de aço inoxidável, mantendo a pureza varietal. O diferencial está no contato prolongado com as leveduras: 4 meses de sur lie (repouso sobre as borras), com bâtonnage periódico.
Esse método estabiliza a estrutura, adiciona textura cremosa e protege os aromas primários, garantindo que a acidez salina – marca registrada deste vinho – permaneça vibrante mesmo após engarrafamento.
Perfil Sensorial: Mineralidade e Complexidade Equilibradas
Na taça, o Alvarinho Reserva da Familia Deicas apresenta cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
O nariz é uma camada de frutas cítricas (limão-siciliano, pomelo), nuances de melão e pêssego branco, seguidos por subtis notas florais (acácia) e um traço mineral que remete à umidade rochosa.
Em boca, o ataque é fresco, com acidez linear e bem integrada. O corpo médio ganha volume graças ao trabalho em borras, enquanto a final salina e prolongada reforça a identidade costeira. Teor alcoólico de 13% mantém harmonia.
De alguma formas nos lembra de outro queridinho da Braaay, o Garzón Albariño Reserva, um dos melhores vinhos brancos custo-benefício.
Potencial de Guarda e Versatilidade à Mesa
Apesar de acessível em sua juventude, este vinho possui estrutura para evoluir por até 3 anos, desenvolvendo aromas terciários como mel de flores e nuances de levedura torrada. Na harmonização, sua acidez salina o torna ideal para pratos com gordura e iodismo: experimente com ceviche de robalo, ostras gratinadas ou risoto de alho-poró e vieiras.
A temperatura ideal de serviço (8°C a 10°C) preserva sua vivacidade sem mascarar a complexidade.
Por Que Este Albariño Representa o Uruguai Moderno?
Sob a liderança do enólogo Santiago Deicas, a linha Atlántico Sur redefine a identidade dos vinhos uruguaios.
Não se trata apenas de “influência oceânica”, mas de como a técnica transforma essa geografia em líquido. Cada etapa – da seleção de clones à gestão das borras – é calculada para manter frescor sem sacrificar profundidade.
Na Braaay, reconhecemos neste vinho um marco: um Albariño que honra suas raízes galegas, mas fala com sotaque uruguaio. Para quem busca brancos com carácter e precisão, é uma escolha inevitável.