Pizzato Brut Rosé Tradicional com do Vale do Vinhedos (D.O.V.V.)
👁️ Visual: Coloração rosada clara e uma perlage fina que adiciona um toque de elegância.
👃Olfativo: presença de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa e cereja, juntamente com notas de frutas cristalizadas.
👅 Gustativo: Surpreende com sua ótima acidez, corpo equilibrado e textura cremosa.
🥩 Harmonização: Peixes, frutos do mar, carnes brancas e róseas, e até mesmo sobremesas com pouca doçura.
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Um espumante rosé elegante, com Denominação de Origem
O mundo dos vinhos espumantes é repleto de joias como o nosso Capoani Blanc de Blanc Brut, e o Pizzato Brut Rosé é definitivamente uma delas. Este espumante rosado tem conquistado corações desde 2007, quando começou a ser produzido com todo o carinho e dedicação da vinícola Pizzato, utilizando o renomado método tradicional (champenoise).
Uma das características mais marcantes deste espumante é o compromisso da vinícola em seguir rigorosamente as regras da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos. A partir da colheita de 2013, a Pizzato foi ainda mais longe, aderindo às regras da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.). Essa busca constante por excelência é claramente refletida em cada garrafa de Pizzato Brut Rosé.
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A arte da elaboração no Vale dos Vinhedos
Este espumante rosé é produzido a partir de uvas cultivadas nos vinhedos próprios da Pizzato, localizados no Vale dos Vinhedos. O vinhedo Santa Lúcia, onde as uvas são cuidadosamente cultivadas, contribui para a qualidade excepcional deste espumante. A escolha das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia é fundamental para a criação deste líquido precioso.
Degustação do Pizzato Brut Rosé
Ao desfrutar de um copo de espumante Pizzato Brut Rosé, você será recebido por uma coloração rosada clara e uma perlage fina que adiciona um toque de elegância à experiência.
Os aromas revelam a presença de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa e cereja, juntamente com notas de frutas cristalizadas e uma leve tosta de pão.
Na boca, este espumante seco surpreende com sua ótima acidez, corpo equilibrado e textura cremosa. É uma dança de sabores e sensações que cativará seu paladar.
Dados técnicos para entusiastas
Para os amantes de dados técnicos, o Pizzato Brut Rosé apresenta um teor alcoólico de 12%, um açúcar residual de 9 g/l e uma acidez total de 7,2 g/l ác.tartárico.
Com um pH de 3,2, este espumante passa pelo menos 15 meses em contato com as borras (sur lattes) e mais 2 meses de amadurecimento após o dégorgement.
Origem e vinhedo
A vinícola Pizzato tem sua base no Vale dos Vinhedos, um local de destaque na produção de vinhos no Brasil. Os vinhedos, localizados a 495 metros acima do nível do mar, são caracterizados por solo de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argila. A colheita das uvas é feita de forma manual, garantindo a seleção das melhores uvas para a produção do Pizzato Brut Rosé.
Harmonização: O Pizzato Brut Rosé faz amigos à mesa
Este espumante é versátil e pode ser apreciado em diversas ocasiões. Ele se harmoniza perfeitamente com entradas, peixes, frutos do mar, carnes brancas e róseas, e até mesmo sobremesas com pouca doçura. Sua capacidade de combinar com uma variedade de pratos torna-o um convidado bem-vindo em qualquer refeição.
Serviço: A temperatura perfeita
Para desfrutar plenamente deste espumante, é recomendável servi-lo a uma temperatura entre 4°C e 7°C. Essa faixa de temperatura realça todos os seus pontos fortes e nuances, garantindo uma experiência completa.
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O Segredo da Espuma e do Dégorge
A formação da espuma e o processo de dégorgement são partes cruciais da criação do Pizzato Brut Rosé.
Após o assemblage/corte com vinhos base de Pinot Noir e Chardonnay, são adicionadas as leveduras para a segunda fermentação na garrafa, permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement. O tempo de contato com as leveduras varia, dependendo do lote de dégorgement, o que confere complexidade ao espumante.
Em resumo, o Pizzato Brut Rosé é uma obra de arte engarrafada, nascida de tradição, qualidade e paixão pela enologia. Cada gole é uma celebração da rica herança vinícola do Vale dos Vinhedos e uma homenagem à arte de criar espumantes excepcionais. Não perca a oportunidade de degustar esse tesouro brasileiro e elevar suas experiências gastronômicas a um novo patamar.
Premiações
- 91 pontos, Revista Decanter (Inglaterra), Oct, 2018, Expert’s Choice
- 91 pontos – Guia ADEGA de Vinhos Brasileiros 2016/2017, 2019/2020
- 91 pts/Grand Gold – Wines of Brazil Awards 2019
Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro em 2017 - 90 pontos – Descorchados 2017, 2018, 2019
- 90 pontos – Descorchados 2016
- 90 pontos – Descorchados 2015
- 90 pontos – Guia ADEGA de Vinhos Brasileiros 2015/2016, 2018/2019
- Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro em 2013
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