Vamos explorar essa questão e entender as características que definem esse vinho, que têm dois representantes interessantes, de diferentes faixas de preço, aqui na Braaay: o Aresti Picarón Sauvignon Blanc (R$33,83, de entrada) e ou excelente GoUp Reserva Sauvignon Blanc (R$72,00).

O Que é o Vinho Sauvignon Blanc?

O Sauvignon Blanc é uma das variedades de uva mais conhecidas e apreciadas em todo o mundo. Acredita-se que a variedade de uva Sauvignon Blanc tenha origem na região de Bordeaux, no sudoeste da França, onde é cultivada há centenas de anos. Mais com o tempo se adaptou muito bem a diferentes climas e terroirs, resultando em vinhos distintos em cada região produtora, incluindo sua notável presença no Chile, iniciando seu caminho no século XIX, onde o clima, incluindo uma grande amplitude térmica entre o dia e a noite, provou ser propício para o cultivo desta variedade de uva.

O Sabor Único do Sauvignon Blanc

A característica mais marcante do Sauvignon Blanc é a sua acidez pronunciada e os aromas intensos. Os sabores geralmente incluem notas de frutas cítricas, como limão e grapefruit, bem como nuances herbáceas, como grama cortada e folhas de tomate. Além disso, o Sauvignon Blanc pode apresentar toques minerais e uma sensação de frescor em boca que o tornam um vinho extremamente refrescante.

Para quem tem um interesse especial por vinhos brancos, recomendamos os nossos artigos da revista Braaay onde falamos em detalhe sobre Vinhos Brancos: As Diferenças entre Sauvignon Blanc, Chardonnay e Riesling.

A Secura do Sauvignon Blanc

Agora, vamos abordar a questão da secura do Sauvignon Blanc.

Em termos gerais, o Sauvignon Blanc é conhecido por ser um vinho seco. Isso significa que ele tem uma quantidade muito baixa ou praticamente nenhuma de açúcar residual após a fermentação.

Essa secura é o que contribui para a sua acidez e frescor distintos, tornando-o uma excelente escolha para quem aprecia vinhos brancos secos e nítidos, é também como um vinho gastronómico, com capacidade de ser harmonizado com una variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de combinações que realçarão sua experiência gastronômica:

1. Frutos do Mar: O Sauvignon Blanc tem uma acidez elevada que harmoniza perfeitamente com frutos do mar frescos, como ostras, camarões e peixes brancos grelhados. As notas cítricas do vinho complementam os sabores delicados dos frutos do mar.
2. Saladas Verdes:  Experimente com uma salada de rúcula, queijo de cabra e nozes para uma combinação deliciosa.
3. Comida Picante: A acidez do Sauvignon Blanc ajuda a equilibrar o calor de pratos picantes. Tente combiná-lo com pratos da culinária tailandesa ou indiana, onde os sabores exóticos se complementam.
4. Queijos de Cabra: A acidez e as notas herbáceas do Sauvignon Blanc combinam bem com queijos de cabra frescos ou amanteigados. Sirva com torradas ou pão crocante para um aperitivo sofisticado.
5. Sushi: A frescura do peixe cru no sushi é realçada pela acidez e pelas notas cítricas do Sauvignon Blanc. É uma combinação clássica e refrescante.
6. Aspargos: Os vinhos Sauvignon Blanc têm uma afinidade especial com aspargos, que podem ser difíceis de combinar devido ao seu sabor único. A frescura do vinho equilibra a terra e a vegetalidade do aspargo.

Variações Regionais

É importante mencionar que as características do Sauvignon Blanc podem variar dependendo da região produtora. Por exemplo, os vinhos de Sauvignon Blanc da região de Marlborough, na Nova Zelândia, são frequentemente reconhecidos por seus aromas exuberantes de maracujá e sua acidez vibrante. Já os Sauvignon Blancs de Bordeaux, na França, podem ser mais sutis, com notas de frutas de caroço e um toque mineral.

A uva Sauvignon Blanc floresceu em várias regiões chilenas, com destaque para o Vale de Casablanca e o Vale de Leyda, onde as brisas frescas do Oceano Pacífico contribuem para a produção de vinhos Sauvignon Blanc de alta qualidade.

Estas regiões tornaram-se conhecidas por produzir vinhos brancos frescos, elegantes e aromáticos, com notas de frutas tropicais, cítricas e herbáceas.

Seguem dois dos nossos vinhos Sauvignon Blanc:

Sauvignon Blanc Suave: Uma Exceção Rara

Embora o Sauvignon Blanc seja predominantemente seco, é importante notar que existem exceções. Alguns produtores optam por deixar um pouco de açúcar residual em seus vinhos, criando versões suaves do Sauvignon Blanc.

Esses vinhos suaves podem ter um perfil mais frutado e menos ácido, agradando a paladares que preferem vinhos brancos com um toque de doçura.ConclusãoEm resumo, o vinho Sauvignon Blanc é, em sua grande maioria, seco, com uma acidez pronunciada e aromas cítricos e herbáceos. No entanto, como em todas as áreas do mundo dos vinhos, sempre há espaço para exceções e variações.

Portanto, se você estiver explorando o mundo do Sauvignon Blanc, vale a pena experimentar diferentes rótulos de diversas regiões para descobrir as nuances dessa variedade de uva e encontrar o estilo que mais lhe agrada. Em última análise, a escolha entre um Sauvignon Blanc seco ou suave dependerá do seu gosto pessoal e da ocasião em que pretende desfrutar deste vinho versátil e encantador.

Para quem quiser saber mais sobre os vinhos Sauvignon Blanc, se ele é seco o suave, se e bom ou não, deixamos esse video de Melissa Leite! Salúd!aHR0cHMlM0ElMkYlMkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMkZ3YXRjaCUzRnYlM0RFWlZHM1BLYVBfTQ==